Le Lucane cerf-volant est le plus grand coléoptère d'Europe avec une taille pour le mâle de 5 à 8 cm. Vivant dans les forêts alluviales, l'adulte ne vit souvent que quelques semaines. Le développement larvaire, qui se fait dans des vieilles souches ou du bois mort de Chêne, dure quatre à cinq ans. Assez commune sur le val d'Allier et en France, le Lucane cerf-volant est en revanche en déclin au niveau européen du fait de la raréfaction du bois mort et des vieux arbres. Il est à ce titre concerné par le réseau Natura 2000.
Le Saumon atlantique est le "roi" de la rivière Allier. Né dans le cours supérieur de l'Allier, il parcourt plus de 5 000 km pour aller grossir en mer au large du Groenland, puis après 2 à 4 années en mer, il fait le voyage inverse pour se reproduire dans sa rivière de naissance. Sa reproduction est possible dès Nonette (63) mais c'est dans les gorges que se trouve l'essentiel des frayères jusqu'à Langogne (48), soit depuis St-Nazaire la remontée la plus longue d'Europe.
Abondant sur l'axe Loire-Allier jusqu'au milieu du XIXè siècle, le Saumon a ensuite considérablement régressé et même failli disparaître, notamment en raison des barrages qui ont supprimé l'accès aux frayères. Le Saumon est alors devenu un symbole de la restauration de la circulation piscicole sur la Loire et l'Allier. Depuis, d'importants efforts comme l'aménagement des barrages pour le passage des poissons, l'effacement du barrage de St-Etienne-du-Vigan en 1998, et les lâchers de jeunes saumons élevés à la Salmoniculture de Chanteuges ont permis une remontée des effectifs de la souche Loire-Allier du Saumon atlantique. Cette amélioration est confortée par la recolonisation récente d'affluents comme l'Alagnon, la Sioule ou la Dore.